¿Iniciamos/reforzamos el proyecto de comercialización ahora, o esperamos a que bajen de precio los graneles?

No pierdo la esperanza, al igual que no la perdí cuando la “calidad” era casi un sueño.

Los industriales que se incorporaron al sector, hace apenas dos décadas, fueron los impulsores de la calidad. Después, con calma, llegaron el resto, aunque todavía faltan muchos. Esos industriales que apostaron por la calidad y la comercialización del aceite envasado, tienen hoy su aceite en los mercados de todo el mundo y su cuenta de resultados no es nada despreciable. Apenas dependen de las oscilaciones de precio que imponen los “cuatro” que manejan el mercado de graneles. Pero nada es fácil, han trabajado, luchado e invertido en ello.

Ahora toca que el resto le sigan. El productor por lo general, ademas de lento a la hora de tomar decisiones es, en demasiadas ocasiones, “cortoplacista”. Tenemos en estos momentos unos graneles a unos precios desorbitados, consecuencia de que hay poco aceite para el enlace de campaña y tenemos por delante una cosecha baja, bastante baja. ¿Pero hasta cuándo estos precios y, cómo van a influir directamente en la bajada del consumo? (baja consumo = menor demanda= bajada de precios y difícil la recuperación).

Viene bien recordar algunos datos de los últimos años (POOL para el virgen extra) y compararlos con las producciones de las últimas campañas. (Tm de aceite)

Campañas	2011/12	2012/13	2013/14	2014/15	2015/16	2016/17	2017/18	2018/19	2019/20	2020/21	2021/22
Prod. Jaén	682.674	142.809	725.297	231.652	532.742	509.261	392.387	667.862	398.527	525.359	494.412 prov

Datos AICA: Ministerio de Agricultura. Recogidos en las memorias del CES provincial

Precios medios*	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
Mayo	1,76	2.73	1,99	3,52	2,96	4,02	2,59	2,13	1,99	3,37	3,31
Agosto	2,37	2,57	2,70	4,17	3,15	3,79	2,72	2,21	2,04	3,24
Anual	1,99	2,51	2,25	3,34	3,19	3,74	2,90	2,27	2,11	3,02

(*) Datos: sistema Pool para el virgen extra y Memoria del Ces 2021. Precios medios de los 10 últimos años y el precio medio de mayo y agosto, que por lo general son los meses mas significativos (ver abajo el total anual, mes a mes)

Desde EPA-formación https://www.epaformacion.com/ hemos organizado unas jornadas dirigidas a empresas/cooperativas productoras de aceite, para facilitarles dar ese salto tan necesario del granel a botella e ir invirtiendo esos porcentajes, apostando definitivamente por el envasado. Salir de la comodidad de vender a granel no es fácil, tod@s los sabemos y pertenecer a algún grupo que comercializa los graneles, es importante, pero no suficiente. Nuestro objetivo no puede ser únicamente conseguir unos céntimos más por los graneles. ¿Así vamos a competir en precio con las grandes plantaciones de superintensivas de Chile, Argentina, Australia... o China?. Creo que en el fondo, todos sabemos que esa no es la solución.

Por esa razón, hemos traído a estas jornadas distintos expertos con visiones y mercados totalmente diferentes.

Conoceremos el mercado japonés, y tendremos la oportunidad de inmiscuirnos en él de la mano de Pedro Gallego, que durante 40 años asiste como espectador “activo” a los inconvenientes que está suponiendo comercializar el aceite español en Japón, a gran escala. Y se puede.

El mercado alemán no es fácil, Paco Albert lo conoce bien y aunque son muchos los aceites que llegan, pocos triunfan. Vamos a dar una oportunidad a esas segundas marcas con aceites de calidad, que no llegan a ser “premiun”, también a los aceites bio, y debatiremos las distintas formas de introducirse en ese mercado.

Para el mercado gourmet, tendremos al experto Emilio Castro, andaluz con sede en Madrid, que es uno de los mayores expertos internacionales en producto gourmet. Su carrera profesional la ha desarrollado fundamentalmente con el vino. Conoceremos de su mano las estrategias de venta que ha recorrido con algunas de las marcas de vino, posicionándolas al más altísimo nivel.

Oscar Díez es seguramente el mejor conocedor del mercado de las grandes superficies, nos expondrá cómo funcionan estas “grandes cuentas”, además de la vía “precio” que es la más fácil, pero la menos rentable. Nos aportará datos de gran interés.

Hacer una inmersión en el mundo tan hablado pero poco conocido del “marketing on line”, es de sumo interés, es aquí donde podemos fracasar o tener los mayores éxitos para nuestra empresa, pero sólo si conocemos las claves y nos dejamos guiar por grandes expertos. El marketing on line es algo mas, mucho mas que estar en redes sociales o tener una página web donde vender algunas cajas de aceite. J. A. Mallenco tiene gran experiencia en el tema y seguro que nos entusiasma su ponencia.

Con Jiaping conoceremos como se puede llegar al “Gran lujo” de una forma tan sencilla y amena que seguro que nos sorprenderá a tod@s. Ella es una gran emprendedora y estaría encantada de llevar los excelentes Vírgenes Extras a los mercados de lujo de toda Asia. Es una triunfadora y su experiencia es bien conocida, así como su simpatía natural. Lo pasaremos genial con sus revolucionarias ideas.

Inscribete. https://www.epaformacion.com/es/product/11739856-inscripcion-epa-formacion

Meses	Categoría de aceite de oliva
	Oliva virgen EXTRA
	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
Enero	1,81	2,95	2,05	3,20	3,28	3,57	3,64	2,63	1,98	2,54	3,35
Febrero	1,81	2,96	2,05	3,21	3,36	3,78	3,53	2,57	2,09	2,73	3,26
Marzo	1,77	2,93	2,03	3,23	3,18	3,84	3,15	2,48	2,11	2,82	3,49
Abril	1,78	2,81	2,00	3,35	3,11	3,93	2,99	2,34	2,09	3,19	3,43
Mayo	1,76	2,73	1,99	3,52	2,96	4,02	2,59	2,13	1,99	3,37	3,31
Junio	1,76	2,71	2,20	3,55	3,01	3,92	2,69	2,20	1,98	3,36	3,33
Julio	1,98	2,64	2,48	3,79	3,13	3,77	2,76	2,28	1,98	3,28
Agosto	2,37	2,57	2,70	4,17	3,15	3,79	2,72	2,21	2,04	3,24
Septiembre	2,60	2,44	2,66	4,04	3,17	3,71	2,71	2,21	2,11	3,26
Octubre	2,50	2,32	2,79	3,70	3,15	3,72	2,61	2,09	2,35	3,23
Noviembre	2,48	2,17	3,08	3,03	3,29	3,56	2,78	2.00	2,50	3,18
Diciembre	2,87	2,02	3,20	3,16	3,43	3,61	2,75	2,04	2,54	3,35
Medias	1,99	2,51	2,25	3,34	3,19	3,74	2,90	2,27	2,11	3,02

Datos mensuales del POOL red (2012-2022). Recogidos en La Memoria del CES provincial.

P.D.

Vender envasado no significa vender a cualquier precio. Significa en primer lugar, asegurar la renta de los productores y mantenerla a lo largo del tiempo, pero también el incremento y estabilidad de puestos de trabajo que tanto necesitamos, en cualquier rincón de nuestra geografía. Además, conseguiremos mayor eficiencia de unas instalaciones infrautilizadas (2-3 meses al año).

Llevo 35 años luchando por este sector, por la CALIDAD, aportando mi granito de arena, antes desde la propia administración, o a pesar de ella, y ahora, jubilada, porque creo que me quedan muchas cosas por hacer y tengo suficiente ilusión, tiempo, contactos y vivencias técnicas y personales para poder compartirlas. Ya tendré tiempo de entrar en mi “zona de confort”.